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省轻工业研究所承担的《基于感官评价和仪器分析鉴定唐古特白刺果汁挥发性物质》项目顺利通过验收,成果达到国内领先水平
信息来源:省国科资公司  ‖  发稿作者:省轻工研究所   ‖  审核人员:党群部  ‖  发布时间:2023年02月24日  ‖  查看273次

    2月24日,青海省科技厅组织专家对由我公司承担的应用基础研究项目“基于感官评价和仪器分析鉴定唐古特白刺果汁挥发性物质”进行了验收,同时对该项目进行了成果评价。

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    会议首先由项目组代表就项目简介、研究目标、研究过程、创新点、指标完成情况、经费使用情况进行了汇报。随后专家组查阅相关资料,经过质疑与讨论,一致同意项目通过验收。专家组认为该项目通过感官评价结合GC-IMS、GC-MS、GC-O,确定了不同成熟度及不同居群唐古特白刺果汁挥发性物质的组成成分、含量及香气活性物质,并通过OAV法评判了唐古特白刺特征香气物质对整体香气的贡献大小;形成了一套适用于唐古特白刺果汁挥发性物质成分分离鉴定技术及参数;发表中文核心论文2篇。同时,专家委员会同意通过成果评价,成果达到国内领先水平。

    该项目以我省柴达木盆地唐古特白刺为研究对象,从不同成熟度和不同居群唐古特白刺果实风味特点角度出发,利用感官评价和仪器分析对唐古特白刺果汁芳香特征轮廓和挥发性成分进行鉴定和评价,为唐古特白刺果实进一步的开发和利用,实现相关产品风味品质的有效控制,有效提升产品质量提供数据支撑,对于促进青海本土野生资源的综合开发利用,延长产业链,提升野生资源的附加值,带动当地经济发展具有重要意义。

    在下一步工作中,公司将继续加强对青海高原特色生物资源的研究,进一步提升自身研究及研发实力。依托该项目,加强对后续唐古特白刺果汁、果酒等加工利用的研究,促进我省白刺资源的持续开发利用。

         

                   

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